大家好 ，湖北如果您还对湖北肉糕的肉糕家常做法不太了解，没有关系 ，常做吃法今天就由本站为大家分享湖北肉糕的法湖家常做法的知识，包括湖北肉糕的北肉家常吃法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的家常问题 ，下面我们就开始吧 ！湖北
本文目录
可以蒸 ，方法是常做吃法把肉糕切成一块块的 ，在每片上均匀的法湖抹上酱油，薄薄的北肉一层就行 ，然后把它一层层的家常放在碗里 ，最后放在蒸笼里蒸熟就可以吃了 ，湖北吃的肉糕时候洒点葱花在上面就行了。还有一种吃法 ，常做吃法那就是做肉糕肉丝汤了 ，做法很简单就是和家里做的蘑菇肉丝汤的做法是一样的 。
准备葱姜 ，切碎 ，加少许水 ，搅拌机打匀
纯鱼肉加少许白胡椒粉 、料酒 、5个蛋清 ，葱姜水用厨师机搅打，混合均匀 ，先低速后高速
搅打鱼肉的同时 ，准备红薯粉水 ，将红薯粉和水混合均匀 ，我的红薯粉是粗颗粒的 ，需要手动搅匀 ，可以在这一步加入白糖一起拌匀
将红薯粉水分次加入鱼肉中，继续搅拌，慢慢鱼肉体积会膨胀，成泥状 ，这一步中 ，红薯粉水不必全部加完 ，因为后面还要加猪肉
鱼肉搅打好之后 ，再加入猪肉 、剩下的红薯粉水 ，继续搅拌均匀 ，最后加少鸡精
最后将肉泥放入蒸屉蒸熟 ，放冷却后切块。
黄陂肉糕正宗做法 ：
用料 ：鲢鱼420g 、猪肉980g、红薯淀粉24g 、鸡蛋4个 、黄酒适量 、胡椒粉10g 、生姜5g 、大葱6g、鸡精10g
1.鱼身中间切一刀 ，深至鱼皮不断 ，一手按紧一边鱼身，一手将刀紧贴鱼皮把另一边鱼肉推下来 ，然后拉紧去过肉的皮 ，将剩下的鱼肉用同样的方法推下来 。
2.去除过鱼皮的鱼肉 ，放入清水中漂洗两分钟 ，片下鱼白部分 ，剩下的鱼红切成条。
3.用刀剁成鱼茸 ，把大刺和筋膜去掉。
4.猪肉洗净 ，剁成肉末。
6.准备好生姜末 ，大葱末 ，鸡蛋分离蛋清和蛋黄 。
8.肉末放入大点的容器中，打入蛋清搅匀，放入鱼茸，放入姜末 ，放入葱末搅拌均匀，放胡椒粉 ，鸡精，蚝油 ，黄酒搅拌均匀 ，放入水搅匀 。
9.分次加入红薯淀粉搅匀 ，搅拌至很粘稠 ，发白 ，放入盐，继续顺一个方向搅拌 ，搅拌至肉末蓬松细腻 。
10.笼屉用湿布铺好 ，将一部分肉泥倒在笼屉中，用水沾在刀面上 ，抹肉泥 ，整好型 。
11.锅中水烧开后 ，放入整形好的肉泥笼屉 ，盖好锅盖 ，大火45分钟 ，蒸好后，打开锅盖 ，剩下的蛋黄搅匀 ，用干净的湿布沾干表面上的水气，再用刷子沾上蛋黄液刷在糕面上 ，蒸三分钟后 ，再刷一次蛋黄液，蒸三分钟即可。
OK ，关于湖北肉糕的家常做法和湖北肉糕的家常吃法的内容到此结束了 ，希望对大家有所帮助。
(责任编辑：悦刻旗舰商城)
